Юкола из рёбер толстолобика — хрустящие, пропитанные дымком ломтики с аппетитной золотистой корочкой. Мясо сочное, с лёгкой сладостью и тонкими нотами речной свежести, а хрящики приятно похрустывают, добавляя текстуру. Идеальная пивная закуска с характерным ароматом костра и томлёного жирка.
Натуральное копчение на ольховом брусе.